Главная » Первые блюда » Баклажаны, маринованные по-горски, пошаговый рецепт с фото

Баклажаны, маринованные по-горски, пошаговый рецепт с фото

Баклажаны, маринованные по-горски, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 крупных баклажана
  • 2 большие морковки
  • 1 большая луковица
  • по 1 среднему пучку кинзы и петрушки
  • соль по вкусу
  • Для маринада на 1 л воды:

  • 2 сухих перчика чили
  • 3–4 лавровых листа
  • 1 ст. л. соли
  • 8–10 горошин душистого перца
  • 50–100 мл винного (фруктового) уксуса, по вкусу
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Баклажаны замочите в соленой воде на 1–2 ч, слегка отожмите и отварите в кипящей воде до готовности. Важно не переварить баклажаны!

    Шаг 2

    Готовые баклажаны обсушите бумажными полотенцами и поместите под гнет для удаления излишков влаги на 20–30 мин. Затем вновь обсушите бумажными полотенцами.

    Шаг 3

    Разрежьте баклажаны вдоль на 4 части и затем брусочками длинной 3–4 см. На корейской терке натрите морковь длинной тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкой соломкой, зелень порубите.

    Шаг 4

    Уложите в глубокую емкость слой баклажанов, сверху – слой моркови, смешанной с луком и зеленью, далее еще слой баклажанов, еще слой моркови, лука и зелени, и так пока продукты не закончатся.

    Шаг 5

    Одновременно сварите маринад (заранее определив, сколько жидкости вам понадобится). Остудите и аккуратно залейте маринадом баклажаны. Накройте пленкой, сверху поставьте гнет. Через 3 дня закуска готова.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Пасха творожная, пошаговый рецепт с фото

    УЧАСТНИК КОНКУРСА Встречаем Пасху красиво x ИНГРЕДИЕНТЫ творог 500 г цукаты 100 г миндаль 100 ...