Главная » Первые блюда » Классический «Цезарь» с курицей, пошаговый рецепт с фото

Классический «Цезарь» с курицей, пошаговый рецепт с фото

Классический «Цезарь» с курицей, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 большой кочан салата романо
  • 200 г пармезана
  • 2 средних филе куриной грудки
  • соль, свежемолотый черный перец
  • Для сухариков:
  • 1 небольшая чиабатта
  • 100 мл растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • Для заправки:

  • 6–8 филе анчоуса
  • 1 яйцо
  • 2 зубчика чеснока
  • по 1,5 ст. л. дижонской горчицы и белого винного уксуса
  • по 1 ч. л. вустерского соуса, соли, сахара и белого перца
  • 150 мл растительного рафинированного масла
  • 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Классический «Цезарь» с курицей, пошаговый рецепт с фото

    Натрите куриное филе солью и перцем, сварите на пару, 20 мин. Остудите и нарежьте тонкими ломтями.

    Шаг 2

    Для заправки разбейте яйцо в стакан погружного блендера, добавьте раздавленный и очищенный чеснок, анчоусы, уксус, дижонскую горчицу, соль, сахар, перец и оливковое масло. Взбейте до однородности. Долейте рафинированное масло, взбейте в густую эмульсию. Попробуйте, при необходимости приправьте еще солью, сахаром, уксусом или горчицей.

    Шаг 3
    Классический «Цезарь» с курицей, пошаговый рецепт с фото

    Для сухариков взбейте блендером до однородности масло и чеснок, посолите. Нарвите­ хлеб на удобные для еды небольшие кусочки. Полейте маслом, хорошенько перемешайте и запекайте при 200 °С примерно 5 мин. Хлеб не должен быть пересушен.

    Шаг 4
    Классический «Цезарь» с курицей, пошаговый рецепт с фото

    Для салата половину пармезана нарежьте ножом для чистки овощей крупными лепестками. Остальной сыр натрите на мелкой терке.

    Шаг 5

    Нарвите листья романо руками, удаляя слишком твердые и горчащие основания листьев. Кусочки листьев должны быть довольно крупными, но удобными для еды.

    Шаг 6

    Смешайте листья романо с парой ложек соуса­ и тертым пармезаном, разложите по тарелкам. Выложите курицу на листья, посыпьте сухариками и лепестками пармезана. Остальной соус подайте отдельно.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Янтарное варенье из зеленого крыжовника, пошаговый рецепт с фото

    ПОБЕДИТЕЛЬ КОНКУРСА Ягодные рецепты x ИНГРЕДИЕНТЫ крыжовник (зеленых сортов, немного недозрелый) — 1 кг сахар ...