Главная » Закуски » Горячие закуски » Квашеные фаршированные баклажаны

Квашеные фаршированные баклажаны

Квашеные баклажаны — отличная закуска к мясу, рыбе, птице. При подаче полейте их растительным маслом, добавьте репчатый лук. Вкусно и полезно!

Описание приготовления:
Приготовить квашеные фаршированные баклажаны очень просто. Этот вид закуски хорош тем, что процесс брожения проходит естественным путем, без уксуса. Такие баклажаны очень похожи по вкусу на соленые грибы. Если вы хотите приготовить их на зиму, то после того, как баклажаны будут готовы, их следует стерилизовать и закатать крышками. Хранить в холодном помещении. Из указанного количества ингредиентов получается банка емкостью 1 литр.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан
Блюдо:
Заготовки / Закуски / Квашение / Фаршированные

Ингредиенты:

Баклажан  — 1 Килограмм
Соль  — 3 Ст. ложки
Вода  — 1 Литр
Чеснок  — 6-7 Зубчиков
Петрушка  — 1 Пучок
Лавровый лист  — 1 Штука

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Квашеные фаршированные баклажаны»

Квашеные фаршированные баклажаны

Подготовьте баклажаны, соль, чеснок, петрушку и воду.

Квашеные фаршированные баклажаны

Баклажаны помойте и обрежьте плодоножку.

Квашеные фаршированные баклажаны

Выложите баклажаны в кастрюлю и залейте рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

Квашеные фаршированные баклажаны

Варите баклажаны в рассоле 10-15 минут. Вилка должна свободно входить в баклажан, но он не должен быть совсем мягким. В противном случае вы получите кашу. Выложите баклажаны на ровную поверхность, накройте разделочной доской или плоским блюдом. Сверху поставьте груз в виде трехлитровой банки с водой. Оставьте баклажаны на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость.

Квашеные фаршированные баклажаны

Переложите баклажаны на тарелку.

Квашеные фаршированные баклажаны

Каждый баклажан разрежьте вдоль, но не конца. Разверните, как книжку.

Квашеные фаршированные баклажаны

Петрушку помойте и мелко нарежьте. Добавьте измельченный чеснок.

Квашеные фаршированные баклажаны

Перемешайте петрушку и чеснок.

Квашеные фаршированные баклажаны

На одну сторону разрезанного баклажана выложите начинку из петрушки и чеснока. Соедините обе половинки баклажана.

Квашеные фаршированные баклажаны

Сварите новый рассол. На литр воды добавьте две столовые ложки соли и лавровый лист. Доведите рассол до кипения, проварите 2 минуты и выключайте.

Квашеные фаршированные баклажаны

Заполните фаршированными баклажанами стерилизованную банку.

Квашеные фаршированные баклажаны

Залейте в банку рассол. Накройте банку блюдцем или полиэтиленовой крышкой. Держите сутки — двое в комнате. Затем оправьте в холодильник. Еще через двое суток их можно будет есть.

Квашеные фаршированные баклажаны

Квашеные фаршированные баклажаны готовы. Подавайте на закуску.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Закуска из лаваша за 5 минут

Сегодня мы приготовим шикарный вариант из лаваша за пять минут, с мясом, сыром, яйцом, помидорами ...