Мутабаль

Мутабаль — это паста из запечённых баклажанов, распространённая холодная закуска на Ближнем Востоке. Невероятно вкусная и ароматная! Попробуйте!

Описание приготовления:
Это популярная арабская закуска, которая великолепно сочетается как с хлебом, лавашом, лепёшками, так и с мясом. Отлично подходит для завтрака. Хочу вам рассказать, как приготовить Мутабаль, баклажанное пюре, которое обладает изумительным вкусом и ароматом. Приступим!

Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Чеснок
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Восточная

Ингредиенты:

Баклажан  — 2 Штуки
Чеснок  — 2 Зубчика
Лимонный сок  — 1.5 Чайных ложки
Йогурт  — 2 Ст. ложки (греческий)
Тахина  — 1 Ст. ложка (кунжутная паста)
Соль  — По вкусу
Оливковое масло  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Мутабаль»

Мутабаль

Подготовьте все ингредиенты.

Мутабаль

Первым делом поставьте разогреваться духовку до 200 градусов. Баклажаны помойте, наколите вилкой, смажьте оливковым маслом.

Мутабаль

Противень застелите бумагой для выпечки, выложите баклажаны, отправьте в духовку.

Мутабаль

Запекайте баклажаны 25-30 минут.

Мутабаль

Немного остудите, снимите кожицу.

Мутабаль

Аккуратно снимите шкурку с баклажанов.

Мутабаль

При помощи блендера измельчите баклажаны, добавьте кунжутную пасту и лимонный сок, хорошо взбейте.

Мутабаль

Добавьте греческий йогурт, соль, оливковое масло, перемешайте.

Мутабаль

Мутабаль выложите на тарелку, слегка полейте оливковым маслом, украсьте зёрнами граната.

Мутабаль

Мутабаль готов. Приятного аппетита!


Совет от повара:
Вместо тахины (кунжутной пасты) можно использовать ядра грецких орехов, 3-4 штуки, мелко нарубить и поджарить.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Черный хлеб со шпротами и огурцом

Шпроты — это классика "советского" и "постсоветского" стола, причем у каждой хозяйки есть свой собственный ...