Главная » Закуски » Горячие закуски » Пармиджана из баклажанов

Пармиджана из баклажанов

Пармиджана — это традиционное блюдо из баклажанов в Сицилии и Кампаньи, с дуэтом сыров пармезан и моцарелла. По сути — запеканка, употребляется как в горячем, так и в холодном виде.

Описание приготовления:
Приготовить парминджану очень легко, пошаговая инструкция будет служить вам подсказкой. Пармиджану едят слегка или полностью охлажденной, как самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы или с пастой.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Молочные продукты / Сыр
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

Баклажан  — 1-2 Штук (1 большой или 2 средних)
Моцарелла  — 1 Штука (большой шарик)
Пармезан  — 100 Грамм
Томаты в собственном соку  — 1 Штука (консервированные или томатная польпа)
Оливковое масло  — 30 Миллилитров
Соль  — 1 Чайная ложка
Сахар  — 1 Чайная ложка
Вода  — 0,5 Стакана
Базилик  — 1 Чайная ложка (сухой или свежий)

Количество порций: 4

Как приготовить «Пармиджана из баклажанов»

Пармиджана из баклажанов

Подготовьте ингредиенты.

Пармиджана из баклажанов

Баклажан нарежьте пластинками.

Пармиджана из баклажанов

Выложите баклажан на бумагу для выпечки, не используя масла, запекайте 20-25 минут при температуре 120-150 градусов.

Пармиджана из баклажанов

Помидоры в собственном соку или томатную польпу вылейте в сотейник, добавьте 0,5 стакана воды, оливковое масло, соль, сахар, базилик, сварите соус.

Пармиджана из баклажанов

Моцареллу нарежьте кружочками.

Пармиджана из баклажанов

Налейте соус на дно формы для запекания.

Пармиджана из баклажанов

Выложите слой запеченных баклажанов.

Пармиджана из баклажанов

Посыпьте баклажаны пармезаном.

Пармиджана из баклажанов

Повторите еще слой томатного соуса, баклажанов и пармезана, сверху выложите кружочки моцареллы.

Пармиджана из баклажанов

Запекайте пармиджану примерно 20-25 минут при температуре 150 градусов.

Пармиджана из баклажанов

Пармиджана готова. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Черный хлеб со шпротами и огурцом

Шпроты — это классика "советского" и "постсоветского" стола, причем у каждой хозяйки есть свой собственный ...