Главная » Блюда для завтрака » Щи из молодой капусты с фрикадельками

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Предлагаем приготовить щи с мясными фрикадельками и летними овощами — с молодой капустой, картошкой, сладким перцем и морковкой нового урожая. Томат добавлять совсем не обязательно, но если вам так привычнее, то положите немного в овощную пассеровку или замените томатную пасту свежими помидорами. Фарш для фрикаделек подойдет любой — свиной, говяжий, смешанный или куриный на ваш вкус. Просто добавьте к нему манки и хорошо взбейте. Тогда фрикадельки во время варки не развалятся, даже если фарш будет немного жидковат.

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Для рецепта щей вам потребуется:

вода — 2.5 л
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 2-3 шт.
перец сладкий болгарский — 1 шт.
капуста молодая — 1/4 кочана (маленького)
зелень свежая — по вкусу
растительное масло для жарки
соль — по вкусу
для фрикаделек:
фарш мясной (из куриной грудки) — 350г
манка — 25г
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления щей:

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Приготовить фарш для мясных фрикаделек. Для этого к фаршу (свиному, говяжьему, куриному и т.п.) добавить манку, молотый черный перец и соль. Можно добавить немного свежей зелени. Я пропустила через мясорубку филе куриной грудки. Тщательно взбить мясную массу, тогда фрикадельки во время варки не развалятся, даже если фарш будет немного жидковатым. Оставить хотя бы на 20 минут, чтобы манка успела набухнуть.

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Все овощи вымыть и очистить. Лук мелко порубить. Морковь и сладкий перец порезать маленькими кубиками, очищенный картофель — кубиками покрупнее.

Щи из молодой капусты с фрикадельками

В кастрюлю налить немного растительного масла, разогреть его и добавить сразу морковь, лук и сладкий перец. Пассеровать, помешивая 1-2 минуту. Овощи должны стать мягче, но не обжариться.

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Влить в кастрюлю с овощной пассеровкой воду из чайника. Довести до кипения.

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Добавить картофель, снова довести до кипения, после чего уменьшить нагрев и посолить.

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Пока варится картофель, молодую капусту порубить шашечками.

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Добавить капусту в суп, размешать.

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Смоченными в холодной воде руками разделить фарш на порции, из которых сформовать небольшие фрикадельки.

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Примерно через 7 минут после добавления в суп капусты, аккуратно опустить в бульон фрикадельки. Когда фрикадельки всплывут, добавить рубленую свежую зелень, дать супу закипеть и снять с плиты. Щи из молодой капусты с мясными фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Глинтвейн из сидра с мандаринами

Если вы всё еще готовите глинтвейн из красного вина и только, то пора присмотреться к ...